Vista
Es preciso estudiar las siguientes características:
Viscosidad: debe observarse el vino cuando cae en la copa. El vino tinto será pleno y el blanco será acuoso. Un vino enfermo será oleaginoso o hilado. Un vino dulce será denso.
Color: características como la intensidad o la vivacidad dan también información. Es importante el tono del color, pues permite distinguir entre vinos jóvenes o viejos. Los vinos de calidad están NO EVOLUCIONADOS, mientras los que no tienen correctas sus características organolépticas están EVOLUCIONADOS. Por ejemplo, los tintos no evolucionados tendrán colores vivos y afrutados, mientras que los evolucionados tendrán tonos teja, marrón, ocre o café. En cuanto a los blancos evolucionados, tienen tonos oro viejo, castaño, madera, caoba...
Limpieza: comprobar la presencia de partículas en suspensión.