Desde el siglo XVII el "Presa Canario" viene documentado en textos sobre las Islas Canarias lo más probable es pensar que este can fue introducido en Canarias por los conquistadores y colonos españoles. Más tarde y con el paso del tiempo se pensó en la hipótesis de que su origen era otro. Cabe pensar también en la posibilidad de que, por influencia de otros perros de presa traídos de otras partes (Gran Bretaña, Cuba etc.), su tipologia fuera modificada en algunas medidas.

Lo cierto es que este can de presa, de voluminoso cuerpo y cabeza, algo linfático, y de extraordinario temperamento, se vino utilizando en el Archipiélago Canario para la guarda de haciendas, para el cuidado de ganado vacuno y como auxiliar de carnicero en el sacrificio de las reses. En las ultimas décadas se le ha utilizado frecuentemente como perro de combate.

Su aspecto es de extraordinaria potencia. Tiene una mirada severa y un ladrido grave y profundo. Especialmente dotado para la función de guarda y defensa o incluso para la conducción de ganado vacuno. De temperamento firme es un hábil luchador, tendencia que muestra por atavismo. 

 En la ultima regulación sobre la peligrosidad de razas caninas, el presa canario ha sido incluido en dicha lista ...... yo estoy        totalmente en desacuerdo con dicha medida.