Imprimir
receta.
Ingredientes (6 personas):
Doce papas medianas e iguales
Un cuarto k. De carne picada
50 gr. de tocino
Imprimir
receta.
Dos cucharadas de leche
Miga de pan
Cebolla, harina y huevo para rebozar
Aceite para freír
½ vaso de vino blanco.
Limpias y peladas las papas, se les hace un buen agujero. La carne, tocino, leche, pan y perejil se amasan para hacer la pasta para rellenar las papas. Después se pasan por harina y huevo y se doran colocándolas en un recipiente amplio.
En el aceite que quedó, se dora la cebolla cortada en trozos. Parte del aceite (tres o cuatro cucharadas), medio vaso de vino blanco y un vaso de agua, se vuelca encima de las papas, que deberán guisarse a fuego lento y moviendo alguna vez el recipiente para que no se peguen.
Se hacen igual que las anteriores, con las siguientes variantes. Se utiliza migas de bacalao, previamente desalado y desmenuzado, en lugar de carne. Y salsa de tomate y pimientos de lata en vez de tocino. Tampoco se añade el vino blanco, sino agua sola y unas cucharadas de salsa de tomate.