Mollejas en salsa:

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Ingredientes: ½ k de mollejas de pollo; 2 cebollas; 2 dientes de ajos; 1 pimiento rojo; 1 tomate, laurel, tomillo; pimentón, 12 pasas negras 1 vaso de vino blanco, 1 dl. de agua, aceite, pimienta, sal.

Pelar y picar las cebollas muy menuditas. Pelar y picar los ajos.

Lavar y picar el pimiento en dados pequeños. Lavar y picar el tomate.

En una cacerola con un poco de aceite  sofreír las cebollas, el ajo, el pimiento y el tomate.

Cuando esté en su punto añadirle el tomillo, el vino blanco, la hoja de laurel, el agua, la pimienta, el pimentón y un poco de sal.

Remover y añadir las mollejas previamente lavadas.

Dejar cocinar a fuego medio y 5 minutos antes de que la carne esté en su punto añadir las 12 pasas.

Servir caliente.

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