LICOR DE CAFÉ:
Ingredientes:
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¾ kilo de azúcar
¾ litro de agua
¼ kilo de café
1 litro de alcohol de 90º
2 barritas de vainilla
En una botella dejaremos macerar durante dos semanas los siguientes
ingredientes: El café, el alcohol y las dos barritas de vainilla. Transcurrido
este período hacemos un almíbar con el agua y el azúcar, siempre a fuego lento.
Cuando está en su punto, unos diez minutos, lo apartamos y dejamos enfriar .Lo
mezclamos bien con la maceración del café, y alcohol y lo dejamos durante diez
días bien tapado. Para finalizar la elaboración de este licor sólo nos queda
filtrarlo y embotellarlo. Puede ser necesario filtra el licor varias veces, eso
depende del papel de filtro que se utilice.
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