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Ingredientes:
2 kilos de lapas
jugo de un limón
medio vaso de aceite
3 cucharadas de pan rayado
pimienta negra, al gusto
perejil, al gusto
sal
Tiempo de cocción: 15 minutos
Raciones: 4
Elaboración:
Lavamos las lapas y le limpiamos la cáscara. Las ponemos en una vasija de barro y las espolvoreamos con pan rallado, perejil picado y pimienta negra, recién molida. Seguidamente las rociamos con un chorro de aceite, el jugo del limón y algo de sal gorda. Las dejamos cocinar unos pocos minutos y estarán listas para comer bien calientes y un buen vino blanco canario.