Imprimir recetaIngredientes:
2 kilos de carne de res, fresca mejor
1 cabeza de ajo
3 cebollas medianas
2 tomates medianos
1 pimiento rojo grande
5 zanahorias
½ litro de aceite de oliva
un vaso de vino blanco canario
un manojo de perejil
una cucharada de tomillo
3 hojas de laurel pequeñas
pimienta negra, al gusto
Tiempo de cocción: 1 hora
Raciones: 5
Elaboración:
Limpiamos bien la carne y la troceamos, a continuación la doramos, cuando tenga el color característico, con el aceite que nos a sobrado le añadimos el resto de los ingredientes. La cebolla cortada en juliana, los tomates troceados, el pimiento, las zanahorias en tacos grandes, la pimienta en grano y por último las especies y el vino blanco, finalmente solo nos queda esperar a que se guise la carne, personalmente aconsejo dejarla un poco roja, bien tapada y en reposo, te quedará perfecta, muy blanda. Si la dejas guisar mucho la carne te quedará bastante dura, este plato acompaña muy bien con una papas cortadas en tacos.