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Croquetas de pescado salado:
½ k de pescado salado guisado
3 papas guisadas
½ VASO DE LECHE
2 huevos
Perejil picado
Nuez Moscada
Pimienta blanca molida
Pan rallado
Aceite y sal.
Pelar las papas y triturarlas en una hondilla.
Desmenuzar el pescado. Añadirlo a las papas.
Añadir la leche una yema. Amasar y agregar el perejil, la pimienta, una pizca de nuez moscada recién molida y sal. Mezclar bien.
Con la ayuda de dos cucharas formar las croquetas
Batir la clara sobrante y el otro huevo.
Pasar las croquetas por el huevo y pan rallado.
En una sartén con aceite caliente reírlas, dándoles la vuelta. Sacar cuando se doren. Colocar en papel absorbente y servir.
Tener mucho cuidad con la sal. Se pueden hacer con cualquier pescado.