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Ingredientes:
2 kilos de carne de cabra
2 cebollas
¼ de aceite de oliva
1 pimiento rojo
¼ de vino tinto
tomillo
clavo
comino
1 cucharada de pimentón
pimienta roja picona
2 pastillas de caldo de gallina
agua
sal
Tiempo de cocción: 2 horas.
Elaboración:
Troceamos la cabra en tacos y la sazonamos. Rehogamos la cebolla en el aceite y añadimos la carne de cabra. Dejamos estar hasta que cambie su color normal (rojiza). Luego, se le añade el pimiento y las especies, dejándolo al fuego durante 15 minutos. Posteriormente, se le agrega el pimentón, el vino y las pastillas de caldo de gallina. Se añade por último agua hasta cubrir la carne y lo dejamos cocer todo durante una hora y media. Este plato se puede acompañar con papas arrugadas o papas fritas y por supuesto con un buen vino tinto canario.