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BOLLOS DE LECHE( La gomera)
Ingredientes:
1 1/2 kG de harina
100 grs de levadura
1 litro de leche
1 vaso de agua
1/2 kg de azúcar
200 grs de mantequilla
100 grs de manteca
4 huevos
limón rallado
Una pizca de canela y matalahuva
Amasar 1 1/4 k de harina con la leche el agua y la levadura. Después se deja
reposar una hora, más o menos. A continuación agregar el azúcar, la canela, la
mantequilla y la manteca, los huevos y el resto de la harina. Amasar muy bien,
sobándolo cuanto puedas. Seguidamente hacer unos bollitos de 200 grs.,
aproximadamente. Y ponerlos a reposar hasta que estén en su punto para meter en
el horno.... ¿Cómo saber esto? Mire, le aconsejo que haga igual que yo: sumerjo
uno de ellos en un vaso de agua y, si flota, es que ya está pidiendo que lo deje
30 minutos en el horno. Más fácil, imposible, ¿me entiende?